中国美食的“臭味”代表,臭豆腐算入门
中国美食的臭味代表,臭豆腐算入门
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家的内容是:『中国美食的臭味代表,臭豆腐算入门,后3种都吃过的是条汉子!』
俗话说吃香的喝辣的,大多数好吃的美食都是香的,但有一小部分却是很臭的,有些可以用臭不可闻来形容,却得到了很多人的青睐。
中国饮食文化有几千来的历史,发明的美食不计其数,如北京烤鸭、道口烧鸡等,一听就让人垂涎三尺,但有些光是远看就没胃口了,站近了闻浓郁的臭味能让人作呕。到底中国有哪些臭气熏天的美食呢?
今天我就和大家说几种曾经见过的,有些我吃了,但有几种实在是闻都不敢闻,吃过后3种的我佩服你的胆量。
1、臭豆腐
其实,臭豆腐并不算臭,就算是没炸过的也没什么臭味,炸过后就只剩香味了,所以臭豆腐被称为闻起来臭吃起来香。最有名的就是长沙臭豆腐了,颜色黑乎乎的,而普通的臭豆腐是黄色的。臭豆腐之所以有臭味,是用臭卤水泡出来的。
作为一种传统的小吃,在全国各地都十分受欢迎,很多人都吃过吧。
2、臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽州传统名菜,流行于皖南一带,它也是在无意之中发明的,相传200多年前,鱼贩子把新鲜鱼拉到徽州山区卖,由于路途遥远,为防止鲜鱼变质,在鱼装桶时码一层鱼洒一层淡盐水,并经常上下翻动(有点像腌腊鱼了),等到了地方鱼还是新鲜的,只是散发出一股恶臭。
洗干净后放进锅里煎一下,再用小火慢炖,臭味就消失了,只留下浓浓的香味,鱼肉鲜嫩,并不算难以下口。
3、青方
青方也叫臭豆腐,不过这个臭豆腐比上面的臭豆腐可臭多了,而且是不一样的口感。青方是王致和发明的,起源于清康熙八年,它的发明本是一场意外。
青方的形状方正,颜色呈青灰色,臭味扑鼻,但吃起来口感细腻,咸香可口,是很不错的佐餐小菜。吃青方就需要拿出一点点勇气了,臭中带咸,有多少人尝试过呢?
4、臭苋菜梗
臭苋菜梗也叫霉苋菜梗,是绍兴地区的传统美食,用一个字形容就是臭!
泡臭豆腐的臭卤水,就是霉苋菜梗的卤水,黏稠滑溜,臭不可闻,打开刚腌制好的霉苋菜梗,一股浓烈的臭味直冲天灵盖,能当场呕出来。记得上大学那儿,有个绍兴的同学带了一坛霉苋菜梗,结果宿舍里一直有一股臭味,舍管经常来找,让我们把臭袜子赶快洗了。
可以说,霉苋菜梗比臭袜子还臭,当地人奉为美食,外地人还真不敢轻易尝试呢。
5、螺蛳粉
螺蛳粉的臭也是出了名的,之所以臭,也是因为加入的酸笋。酸笋的做法和臭苋菜梗差不多,经过发酵酸化而成的,浓烈的臭味让人知臭而退。但鼓起勇气吃一口,会觉得很好吃,融合了鲜、酸、爽、烫,辣的特点,让人越吃越上瘾。
6、豆汁
豆汁是老北京的传统小吃,早在辽宋时期就开始流行了,是以绿豆为原料,滤掉淀粉后的残渣发酵而成,味酸带有苦涩,绿油油的颜色就让人胃里产生不适,再闻到浓烈的酸臭味,估计很多人都坚持不住了,可以说是一道黑暗料理。
老北京人对豆汁甘之如饴,但其他地方的人认为,就像是馊掉的水一样。
7、毛鸡蛋
看到这3个字,估计很多人都要退避三舍了,简单来说,毛鸡蛋就是蛋壳内尚未成熟的小鸡,也就是死胎,闻起来有浓烈的臭味,是味觉和视觉的双重挑战。
不说它好不好吃了,只说你敢不敢吃,敢下口的我敬你是条汉子,反正我是不敢吃的。
其实,中国以臭闻名的美食还有很多,这7种是比较有代表性的,虽然你我可能闻都不想闻,但对一部分人来说却是生活中必不可少的。你吃过哪些臭美食呢?
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