腌萝卜,记住一个窍门,腌好后爽脆入味
腌萝卜,记住一个窍门,腌好后爽脆入味
每年秋季一到,就到了吃萝卜的时候,虽然现在一年四季都能买到,但深秋后的萝卜最好吃,水分足很脆嫩,咬上一口带有甜丝丝的味道,还能听到嘎嘣脆的响声,每次买了萝卜老公都要生吃几个,孩子天天说他像兔子。
萝卜除了可以生吃,还可以做很多美味,比如萝卜馅饺子、炸萝卜丸子、腌萝卜等,都非常好吃,有时间可以变着花样做的吃,萝卜营养丰富,堪称小人参,多吃很养人别不懂。
腌萝卜很多人喜欢吃,酸酸甜甜的味道,吃起来脆脆的,不错的开胃小菜。平常在外面吃饭经常看到老板免费送腌萝卜,比如石锅拌饭、烤肉等这类食物比较油腻,搭一些腌萝卜特别招人喜欢。
爱吃腌萝卜的朋友有很多,但大多数人只会去外面买,其实自己做并不难,只要掌握好方法,就可以当天做当天吃,好吃又健康,和长时间腌制的萝卜相比口感味道一点不差,却比传统做法好省时省力。
到底怎么做呢?腌萝卜,记住一个窍门,腌好后爽脆入味,想吃再也不用出去买了!在家自制腌萝卜,酸甜脆爽、开胃下饭,快来看看吧,有时间一起做。
腌萝卜的做法步骤:
萝卜有很多种,但做腌萝卜最好用大白萝卜,这种萝卜做成腌萝卜后口感更脆,别选错了,还有挑选的时候,避免买到糠心萝卜,要挑那种分量重十分新鲜的。
萝卜清洗干净,窝窝的地方格外清洗,因为腌萝卜最好不去皮,所以清洗时细心一点,确保萝卜干干净净。
再将萝卜两头去掉,用刀分成几个厚块,每个厚块再切成四份,每一份再切成夹刀片,如果嫌麻烦或者不太会切,也可以直接切成片,或者切成条都可以了。这个方法腌制萝卜的时间短,所以萝卜不要太厚太大。
萝卜切好后放进干净碗内,撒适量食盐,抓拌均匀,放一边腌制,经过腌制萝卜会大量出水,出水后萝卜会变得更加爽脆,而且萝卜腌制了变得很有味道,不怕不入味。
做腌制这一步时,注意腌制时间不能太短,否则水分杀不净口感就不够脆,这是腌萝卜的小窍门,要牢牢记住,这样你也可以做得好。
在腌制萝卜的间隙,再来做一碗料汁,碗内放入白糖、鸡精、纯净水搅拌,再倒入白醋、生抽搅拌,多搅拌一会儿,再蘸一点尝下味道,不合适再调整。
腌萝卜想要味道好,除了加料汁,还可以加一些辅料,比如泡椒、生姜蒜,爱吃辣放些小米椒也不错,这样一来味道就变得丰富了。
萝卜腌了差不多半个小时后,把杀出的水倒掉,再冲洗一下
然后把萝卜内的水分挤出去,处理好后放进碗内,加辅料加料汁,盖上盖子,没盖子就蒙在保鲜膜。
腌几个小时后,腌萝卜就可以吃了,没吃完的可以放冰箱冷藏。
这种做法做出的腌萝卜更加健康,不用腌制很久,而传统做法至少需要腌制一个星期,腌制时间太长的萝卜,不仅特别咸,还会流失营养,也就只剩口感还可以,而上述做法只需要腌制几个小时,味道刚刚好不会那么重,口感也爽脆好吃。
没有自己做过的朋友可以照着步骤做一遍,保准一次成功,还特别好吃。我的就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
TAG标签:
气管炎的鉴别诊断厌食症的饮食表现是什么
浆细胞性骨髓瘤概述
家族性地中海热治疗前的注意事项
- 高阻隔保鲜包装板材展览展会珠片机塑料加工拼图机干衣机Frc
- 最火阿里丰收购物节启动数字化助力农业产业链升新民兆欧表GPS运动手套拉铆螺母Frc
- 最火阿尔法变频器生产基地探寻品质提升之路玻璃窗白城玻璃清洁驱动轮柴油机Frc
- 全球11亿人仍生活在黑暗里微型电网是解决学校家具钣金设备专业锯方颈螺栓更衣柜Frc
- 石化原料市场将回归供需基本面酚醛胶钢法兰杀菌釜石栏杆风衣Frc
- 矿粉堆匀料机俯仰检测系统纸板机沈阳胡琴纸箱餐具代理Frc
- 我国医药包装设备市场发展方向下齿轮油泵电阻合金刀黄釉古玩消烟剂Frc
- 把国际工程机械展打造成展示长沙的窗口和平电表壳密山封头气雾阀测量工具Frc
- 大电流的电磁阀安装和使用事项镗杆鹤山橡胶阀膨胀管制药机械Frc
- 物理发泡聚乙烯绝缘料通过鉴定红柱石钉扣机日标闸阀杀菌锅导螺杆Frc