精选美食：酸汁蒜苗豆腐、燕麦猪蹄

精选美食：酸汁蒜苗豆腐、燕麦猪蹄

燕麦猪蹄

食材：猪蹄、燕麦、生姜、八角、桂皮、黄酒、油、盐、糖、生抽、老抽、水

做法：

1.燕麦提前浸泡一夜。猪蹄剁成小块，冷水下锅，加生姜、黄酒焯出血沫后，捞出洗净。

2.锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面煎至变色。趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。

3.加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。

4.加入一碗水没过食材，盖上锅盖，小火焖45分钟左右。

5.猪蹄焖透后，加盐调味即可。

黄豆炖肉

材料：五花肉、黄豆、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐

做法

1.黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗净后切成块，沥干水分备用。

2.锅烧热，放入猪肉炒干水分，煸出油分。

3.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽炒至肉上色。

4.加水没过肉，放盐、生抽、白酒。

5.放入泡软的黄豆，大火煮半小时。

6.转中火炖至肉烂、豆软即可。

酱炒豆角

材料：豆角、红椒、蒜头、盐、海鲜酱

做法

1.红椒切成丁，蒜切末，把豆角洗净切成小段。

2.起锅加入油，烧热，放入蒜末炒香，加入豆角炒匀，炒至变色成熟，加入海鲜酱、少许盐。

3.加入黑豆豉翻炒出豉香味，加入红椒丁和蒜末炒匀即可。

酸汁蒜苗豆腐

材料：西红柿、豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽

做法：

1.豆腐切薄片，放入油锅中，煎至双面金黄，取出改刀。

2.油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿，煸炒出红汤。

3.加入煎好的豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味。

4.小火煨煮5分钟，使其入味，起锅前撒上蒜苗即可。

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