蚝油香菇焖扁豆做法步骤

蚝油香菇焖扁豆做法步骤　　今天就给大家说说蚝油香菇焖扁豆的具体做法吧，其实很简单的，而且非常的好吃哦　　蚝油香菇焖扁豆食材　　水发香菇 100克　　四季豆 500克　　水淀粉 适量　　蚝油 20克　　酱油 5克　　黄酒 10克　　鸡粉 2克　　胡椒粉 少许

今天就给大家说说蚝油香菇焖扁豆的具体做法吧，其实很简单的，而且非常的好吃哦

蚝油香菇焖扁豆食材

水发香菇 100克

四季豆 500克

水淀粉 适量

蚝油 20克

酱油 5克

黄酒 10克

鸡粉 2克

胡椒粉 少许

烹调油 20克

蚝油香菇焖扁豆方法/步骤

水发香菇、四季豆、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油。

炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入扁豆煸炒，扁豆煸炒变色后下入香菇煸炒。

然后烹入少许黄酒炒匀。

中再烹入酱油炒匀，最后倒入适量蚝油。

倒入蚝油后稍事翻炒，然后注入适量清水盖好锅盖，把扁豆焖制5分钟。

扁豆软烂后撒入少许胡椒粉炒匀。

最后撒入少许鸡粉提鲜。

然后用适量的湿淀粉勾芡。

待芡汁糊化后便可出锅码盘。

注意事项

此菜特点;制作简单、味道鲜美、咸鲜适口、营养均衡。 温馨提示;1、制作焖制的菜肴，还是用水发的干香菇比较好，吃起来味浓而入味。2、扁豆营养价值很高，而且干扁豆还可入药，但一定要焖透炒熟才可以吃，在之前还要掐去两端的豆尖和夹丝，因为这里面含的皂素和红细胞凝聚素等有毒物质最多，稍老的扁豆含的毒素更高，因此如烧不透极容易引起食物中毒，但只要炒熟烧透，这些物质遇到足够的高温就会分解，吃起来就没事了。据记载，在食用扁豆中，一次食物中毒上百人的案例发生过很多次，因此一定要引起足够的重视。另外，烧扁豆时放些蒜也会分解部分毒素，而且味道还好。 大炒勺的这款私家小炒“蚝油香菇焖扁豆”就做好了，味道很不错，供朋友们参考!

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