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掌握这窍门,做出的红烧肉香糯可口!

发布时间:2022-07-06 17:16:20 阅读: 来源:冲击钻厂家
掌握这窍门,做出的红烧肉香糯可口!

掌握这窍门,做出的红烧肉香糯可口!红烧肉色泽红亮诱人,肥而不腻,入口酥软即化。是道非常受欢迎的家常硬菜,虽然它的热量有点高,但还是挡不住人们对它的喜爱。而且红烧肉的做法也非常简单,一学就会。但红烧肉要想做的肥而不腻,还是需要掌握一定的技巧的。在煸炒五花肉时,一定要少放油,因为肉本身也会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。只要掌握好这个少加油的窍门,保管你做的红烧肉香糯可口。小编每次用这方法做出的红烧肉都深受家人的欢迎,一上桌就被抢光。秘制红烧肉配料:五花肉500克、姜一块、料酒一勺、生抽适量、老抽两勺、糖10克、植物油适量烹饪步骤:1.五花肉切成方块状,加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些,这样做出来的菜才好看。2.锅里加入少许油,烧热。3.加入姜块,翻炒半分钟。4.将五花肉倒入锅中。5.翻炒几分钟直到肉的颜色变白。6.加入老抽继续翻炒。电视广告里说的两滴就上色都是骗人的想要做出好看的颜色起码要放两大勺7.倒入生抽接着翻炒两分钟。8.加入白糖。我用的是糖块,用砂糖冰糖都可以的。9.当糖充分化开了之后,加入水,刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。10.大概烧了半小时打开锅盖翻动一下,尝一尝咸淡,味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。烹饪小贴士:1、这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色,效果其实也不错;2、这道菜因为用了酱油,本身带有咸味,所以盐可以不加;3、我没有放任何五香八角类的香料,这样做出来的红烧肉是比较纯味的,大家也可以依照个人口味酌情添加香料;4、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉,即3层肥、2层瘦的五花肉;5、红烧肉富含大量的维生素,其中维生素E的含量非常高,常吃红烧肉能够有助于美容养颜;6、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸,常吃能够为人体补充能量。

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