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【新闻】如何有效降低农药对身体的毒害保山乌头

发布时间:2020-10-18 14:35:33 阅读: 来源:冲击钻厂家

中国农业大学食品营养与安全系提醒消费者注意,以下几种方法可以减轻农药残留对人体的毒害。

1、放置。很多农药在氧化剂或生物酶催化作用下,空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质与残留农药反应,使农药氧化降解,这样可以减少农药残留量,降低其毒性。例如根茎类、瓜果类及耐贮的其它蔬菜,买回后放置一段时间对减轻农药毒害有一定作用。

2、去皮。一般蔬菜表面农药残留量最高,对于瓜果类蔬菜如黄瓜、茄子等,尽量做到去皮食用较好。

3、水洗。有机磷农药大都是一些磷酸酯或酰胺,这些农药在水中发生部分水解而成为低毒或无毒的物质。大部分化学农药呈酸性,用5%碱水浸泡可起中和反应,降低农药残留。5%的盐或果蔬洗涤剂也对有机磷农药有较好的去除作用。不宜去皮的蔬菜要充分洗涤和浸泡后食用。充分洗涤可以去除蔬菜表面75%一85%的农药残留。圆白菜类生长期比较长的蔬菜,需将菜叶掰开,逐叶浸泡冲洗,以达到去除农药残留目的。

4、加热。有些农药在高温时易挥发或分解。对扁豆等适宜长时间加热的蔬菜,充分加热的烹调方式有利于降低农药残留。

消费者也可以根据蔬菜不同类型,采用多种处理方法,去除农药残留,减轻或消除其对人体健康的危害。

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