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吃海鲜的注意事项美味海鲜这样吃才健康

发布时间:2020-02-28 19:00:56 阅读: 来源:冲击钻厂家

又到了一个吃海鲜的季节,尤其是一些沿海城市,更是早早的进入了吃海鲜的黄金时期。海鲜中的营养十分丰富,并且由于生长于深海,因此受到的污染非常少。但是如果吃海鲜的方式不正确的话,同样不利于人体健康。因此专家特别提心,不管是吃什么样的海鲜都应该注意正确的方式,以免危害引起腹泻、中毒等严重后果。

1.忌茶

在吃海鲜的时候很多人都喜欢搭配浓茶, 因为茶具有去腥的作用,但是专家指出这种搭配方法是非常错误并且具有危险性的。专家提醒,除了不能与浓茶搭配食用之外,刚刚吃完海鲜也不能马上喝浓茶,否则的话很有可能会引起食物中毒。这是由于在茶叶中含有大量的鞣酸,这种物质会与海鲜中的钙形成难溶的钙,从而影响人体健康。

而且不管是在食用海鲜前或后吃海鲜喝茶都会增加钙与鞣酸相结合的机会,因此在吃海鲜的时候应该避免喝茶,并且最好是间隔2小时以上。

2.烹饪方法

海鲜的烹饪方法有很多,比如像清蒸、白灼、香辣等,这些都是日常生活中最常见的食用方式。但是对于不同的海鲜,应该选择不同的烹饪方法,否则的话不仅会影响到本身的美味,甚至还会产生有害物质危害人体健康。而且任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴,因为在这些水产品中都有很多耐低温的细菌。

而且海鲜中的蛋白质分解的非常快,长时间存放冰箱的话虾体的含菌量增大,并且蛋白质也已经部分变性。同时还会产生胺类物质,这种冰藏过后的海鲜最好是采用高温烹炒或煎炸的方式。

3.生食

还有很多人经常喜欢生吃海鲜,比如像醉虾、皮皮虾等,这些食用方式深受大家的欢迎。然而专家提醒,生吃海鲜是非常危险的,因为在各种海鲜中都藏有大量的细菌以及寄生虫,如果没有经过彻底煮熟就食用的话,这些虫卵就会进入人体,从而危害健康。而且海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌,具有耐热性高的特点,一般80℃以上才能杀灭。

不管是什么海鲜都需要放在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌,因此喜欢生吃海鲜的人群要注意,应该尽量的避免以及减少生吃的次数,这样才可以避免生病。

4.贝类

海鲜食品中最受欢迎的还有一种贝类食物,这种海鲜食品非常的常见,并且食用方法也有很多。但是专家提醒,在吃这类海鲜的时候应该尽量避免不新鲜的贝类,因为它会产生较多的胺类和自由基,从而严重危害人体健康。而且选购活贝之后也不能在家存放太久,最好是当天烹调食用。

这些都是吃海鲜的注意事项,了解之后在平时生活中还应该特别注意,那就是尽量不要吃一些不新鲜的海鲜。这类海鲜产品中藏有大量的细菌以及病菌,对健康危害非常大。

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