秋天,不要错过美味的生蚝

秋天,不要错过美味的生蚝
每年到了秋天的时候,各种海鲜就开始上市了,今天要给大家推荐的就是在秋天的时候不能错过的一种美味的海鲜,鲜美可口的生蚝了。生蚝也被称为牡蛎,在我国的分布是很广泛的,北起鸭绿江,南至海南岛都可以见到生蚝的生产地,其中在咸淡水域交界的生蚝尤为肥美。新鲜的生蚝不仅肉质鲜美,而且还具有固涩除酸的作用,可以治疗因胃酸引起的胃痛,也有着养肝养阴的作用。
所以我们在秋季的时候一定不要错过鲜美又营养的生蚝,那么我们应该如何挑选生蚝呢?只需要学会这3步,就可以帮助我们挑选到汁肥肉嫩的生蚝了。第一步,就是观察生蚝的颜色,如果生蚝是新鲜的话,那么它的颜色是特别干净洁白的,如果生蚝的颜色发暗没有光泽就是不新鲜的生蚝了。而有些时候卖生蚝的会将生蚝放在水中来增加重量,但其实生蚝离开水也是可以存活很长时间的,所以我们可以选择不放在水里的,称重的时候就不会多花没用的钱了。
第二步,就是要观察生蚝的形状了,一般肉质比较饱满柔嫩的生蚝,它的外形是椭圆形的而且形状相对来说也会规则一些,摸上去还会有一定的厚度。要是外形看上去是长长扁扁的,那么里面的肉也会少一些。最后第三步,我们要做的就是闻了,新鲜的生蚝在拿起来我们会闻到海水的味道,但是时间长不新鲜的生蚝就会带有一股腥臭的味道了。所以大家在挑选生蚝的时候一定要仔细的看好。
学会了如果挑选生蚝之后,我们就一起来看看生蚝美味的做法吧,味道鲜美,秒杀大排档!
:蒜蓉粉丝蒸生蚝
:生蚝适量、细粉丝1小捆、萝卜榨菜半包、葱蒜适量、小米辣几个、生抽适量、老抽适量、食盐少许、白糖适量、蚝油适量
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1.首先准备好所有的食材。大蒜可以多准备一点,加一点萝卜的榨菜味道会更好。
2.将准备的粉丝先放在碗中,加入适量的热水将粉丝泡软备用。
3.将所有的生蚝去掉外壳,注意不要伤到自己的手,然后将去壳的生蚝洗干净放在碗中备用。
4.将准备的萝卜榨菜切成小块,再将小米椒和大蒜都剁碎一点放在碗中备用。
5.在锅中加入食用油,油热之后加入准备的小米椒和蒜末翻炒出香味。6.将炒好的小米椒和蒜末盛到碗中,放凉一会之后加入生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐,再把准备的葱花和萝卜碎放在碗中搅拌均匀。
7.将泡软的粉丝放在盘子里面,在上面加入一勺蒜蓉酱搅拌均匀。
8.然后在粉丝上面铺上洗干净的生蚝,将剩下的蒜蓉辣酱都铺在生蚝的上面,在锅中加入适量的清水烧开之后上锅蒸10分钟。
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