这才是萝卜丸子的正确做法
这才是萝卜丸子的正确做法
这才是萝卜丸子的正确做法,外酥里软,营养美味好吃,做法超简单。萝卜的做法非常多,可以用来凉拌、也可以腌制、还可以煮炖、或者炒食都特别美味,但是我觉得最好吃的做法莫过于炸萝卜丸子,记得小时候,每到快过年的时候,妈妈总是要炸一些萝卜丸子,做好的萝卜丸子,可以蘸料直接吃,还可以做成丸子汤,过年时拿出来待客也十分的方便。今天就给大家炸萝卜丸子的正确做法,炸好的丸子表面颜色金黄,稍微透着一点绿色,色香味俱全,看着就想吃,吃一口外面是酥的,里面是软的,非常的营养美味,一点也不油腻,又香又酥又好吃。
准备食材:
白萝卜、盐、十三香、普通面粉、食用油
具体做法:
1.先准备两个洗干净的白萝卜,把萝卜的尾巴切掉不要,然后用擦子把萝卜全部擦成丝,萝卜营养丰富,多吃萝卜对身体非常好,用两个萝卜擦了这么一大盆萝卜丝。
2.接下来把萝卜焯下水,锅里水烧开后,把萝卜丝倒进开水锅里面,煮大约20秒左右就可以,用大漏勺将萝卜控水捞入盆里面。
3.再用凉水冲洗萝卜,然后用两手使劲挤出萝卜上面的水分。
4.萝卜挤干水分后,再把萝卜丝切得短一些,萝卜不用切得太碎,把切好的萝卜装入盆里面,加入盐调味,加入一勺十三香,用筷子搅拌均匀,再分次往盆里加入面粉进去搅拌,一直搅到能用手团成团子就可以了,最后再往盆里加入少量的食用油进去搅拌。
5.接下来准备下油锅炸,往锅里倒入多一些的油,油热以后转中火,把挤出的萝卜丸子一个一个下入油锅里面炸,挤的萝卜丸子不需要太紧,稍微松一些,这样炸的萝卜丸子口感才会更加的好吃,等丸子炸至定型后再用漏勺搅动,让丸子里外、上下都能均匀地受热,这样炸的萝卜丸子颜色也会一致,把丸子炸到微黄的时候再控油捞出来。
6.接下来转大火,把锅里的油温再次升高,然后把刚才炸过一遍的丸子重新倒入油锅里面进行二次复炸,这样能让炸出来的丸子口感更酥更好吃,炸大约20秒左右,最后把丸子炸至颜色金黄色的时候,再控油捞出来。
7.咱们这个萝卜丸子就做好了,炸好的丸子表面颜色金黄,稍微透着一点绿色,色香味俱全,看着就想吃,做法和用料都非常的简单,喜欢的朋友可以自己在家试试。
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